Coffee Life

ドリップコーヒーの極意: 自宅でプロの味を再現するためのガイド

ドリップコーヒーは、香り豊かで味わい深いコーヒーを楽しむことができる人気の抽出方法です。しかし、正しいやり方でドリップコーヒーを淹れることが、その美味しさを最大限に引き出す秘訣です。この記事ではドリップコーヒーのやり方をステップバイステップで説明し、自宅でプロの味を再現するためのポイントをお伝えします。

用意するもの

まず、ドリップコーヒーを淹れるために必要なものを用意しましょう。以下の道具が必要です。
ドリップポット（急須）
ドリッパー
サーバー
ペーパーフィルター
コーヒー豆
コーヒーミル
はかり
タイマー
水
湯沸し器

コーヒー豆を挽く

挽きたてのコーヒー豆を使用することで、香りや味わいがより一層引き立ちます。適量のコーヒー豆を、中細挽きに挽きましょう。一般的には、ドリップコーヒー1杯分に対して、10g〜15g程度のコーヒー豆を使用します。

ペーパーフィルターをセットする

ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、蛇口から軽く水をかけて湿らせ、余分なペーパー臭を取り除きます。次に、ドリッパーをサーバーの上にセットします。

コーヒー粉を入れる

はかりで量った適量のコーヒー粉を、ドリッパーに入れます。コーヒー粉の表面を軽く押さえて平らにします。

お湯を注ぐ

湯沸し器で沸かしたお湯を、ドリップポットに入れます。適切な温度は、90℃〜96℃です。まずは、コーヒー粉全体にお湯をゆっくりと注ぎ、すべてのコーヒー粉が湿るようにします。この段階で約50ml程度のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らします。この工程を「ブルーミング」といい、コーヒー粉の中のガスを抜くことで、抽出時に味が均一になります。

抽出を始める

ブルーミングが終わったら、ゆっくりとお湯を注ぎ始めます。円を描くようにゆっくりとお湯を注ぎ、コーヒー粉全体にお湯が行き渡るようにします。適度な速さでお湯を注ぎ続け、抽出時間をコントロールしましょう。一般的には、抽出時間は2分〜3分程度が適切です。お湯が全て注がれたら、タイマーを使って抽出時間を計ります。

抽出が終わったらサーバーを取り外す

抽出が終わったら、ドリッパーをサーバーから取り外し、サーバーに入ったコーヒーをかき混ぜます。これにより、味が均一になります。

コーヒーを注ぎ、楽しむ

最後に、カップに注いで、美味しいドリップコーヒーを楽しみましょう。

まとめ

ドリップコーヒーのやり方をマスターすることで、自宅でプロの味を再現することができます。挽きたてのコーヒー豆を使用し、適切な温度と抽出時間をコントロールすることが、美味しいドリップコーヒーを淹れる秘訣です。